1.测量原理


通过测量两个浸液电极的电位差来测量淀粉样品溶液的ph值


2.仪器

 

(1). ,玻璃电极,甘汞电极。

(2). 标准缓冲溶液ph4和7。


3.测定步骤

 

将电极与连接好,打开电源预热一定时间,并将温度补偿开关旋至被测溶液温度相同的数值,调节仪器的零点,用标准液进行定位后,移去缓冲溶液, 用蒸馏水冲洗电极并用滤纸吸干电极上的水待用。称取 6g(士0.1g)样品,放入 400ml烧杯中加入 194ml纯水,    搅拌使样品分散,并把烧杯置于沸水浴中,水浴液面应高于样品液面,搅拌淀粉乳直至淀粉糊化(大约5min),在冷水浴中立即冷却到室温(大约 25℃),从水浴中取出并搅拌淀粉糊以破坏任何已形成的凝胶。

    用磁力搅拌器以足够的速度搅拌淀粉糊,使其在溶液表面产生小的旋涡。在淀粉糊中插入已标定好的电极,待读数稳定后,记录ph值至0.1个ph单位。

 

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